Vieni a conoscerci
Visita la nostra cantina di Montà, immersa nella borgata storica Laione
I vini che produciamo sono profondamente legati al territorio in cui nascono, dal quale prendono il carattere e le note uniche e irripetibili.
Per questo motivo degustarli proprio qui, nella cantina in cui io e mio fratello seguiamo ogni fase di produzione, ha un gran valore aggiunto.
Tutte le nostre scelte sono mirate all’esaltazione del Roero: l’agricoltura manuale e attenta al benessere dell’ecosistema, l’utilizzo di legno locale per la produzione delle botti, lo studio delle erbe spontanee che crescono tra i filari e che rimandano alla nostra tradizione culinaria… questi sono solo alcuni degli accorgimenti che noi fratelli Casetta adottiamo in favore della biodiversità.
Venendo a trovarci
ci dai la possibilità di raccontare e condividere con te
la grande passione che ci motiva, nonché di guidarti
nella degustazione
del risultato finale:
i nostri 6 vini, le perle del Roero.
Si inizia
con la passeggiata…
Le nostre vigne sono sparse nei dintorni di Montà, in colline scelte per esposizione e composizione.
L’unica nei pressi dell’azienda è quella di Arneis, nella quale ti portiamo a passeggiare durante la visita, ma se il tuo è un gruppo piccolo e se l’interesse lo domanda, ci si sposa tutti insieme a scoprire gli altri filari!
Nei vigneti ti raccontiamo tutto ciò che c’è da sapere per facilitare la comprensione durante l’assaggio: saprai riconoscere le tipiche note aromatiche di questa terra, attribuibili al suolo, alle nostre scelte in vigna e in cantina.
Non temere di fare domande, anzi: la tua curiosità facilita la nostra spiegazione!
La nostra è una piccola produzione contadina, toccata certo
dalla modernità odierna,
ma fedele alla tradizione
e alla genuinità del passato.
i nostri 6 vini, le perle del Roero.
Non aspettarti quindi spazi lussuosi e lucidati: nelle varie sale vedrai
i segni del duro lavoro dal 2001 a oggi.
…per poi proseguire in cantina
Una volta terminato il giro ci spostiamo nei locali di vinificazione, dove ti illustriamo ogni passaggio dall’arrivo dell’uva fino all’imbottigliamento.
Oltre alle tradizionali DOC e DOCG locali, durante la visita entriamo anche nel dettaglio della vinificazione delle due punte di diamante della cantina, il Roero DOCG e il Val Del Moro Spumante Metodo Classico: queste sono le etichette che più ci differenziano, che rappresentano la nostra scommessa sul potenziale di questo territorio.
Il primo, che da disciplinare invecchia 6 mesi in legno, viene trattato con le nostre speciali botti in rovere locale che gli conferiscono un tocco irriproducibile altrove. Il secondo è un vino dal forte richiamo, prodotto da uve Arneis e meno popolare tra le cantine del territorio.
Chiudiamo con la tanto attesa degustazione
La teoria è importante, ma è la dimostrazione pratica a dare senso al tutto.
Una volta chiuso il giro dimostrativo del nostro lavoro, ci spostiamo nell’ampia sala degustazione disposta su due piani, capace di ospitare fino a 50 persone comodamente.
Qui sta a te scegliere l’indirizzo dell’assaggio, che costa 18,00 € a persona e prevede 6 calici a scelta tra le etichette prodotte. Il tutto viene accompagnato da grissini, salame, oltre che una piccola degustazione di prodotti locali, esclusivamente stagionali.
Questo è un importante momento di confronto, in cui le aspettative create durante il tour vanno a concretizzarsi: analizziamo insieme ogni vino assaggiato, ne ripassiamo le origini e le caratteristiche.
E se il risultato è soddisfacente puoi concludere il tutto con un acquisto in loco dei tuoi preferiti. Non hai spazio in macchina? Non temere, te li spediamo direttamente a casa tua!
